Kålrotssoppa med focaccia med havre

Ja, det var ett tag sedan det var jul. I kylskåpet "hittade" jag 500 g mosad ekologisk kålrot. Nå inte vill jag ha kålrotslåda så varför inte testa göra en soppa till morgonens nybakade foccacia med havre?

Foto: Emma Kajander

Kålrotssoppa 
4 potatis
1 stor morot
4 vitlöksklyftor
1 msk buljongpulver
500 g mosad kålrot
ca 1 dl havregrädde
vatten
salt
rökt paprika
en liten nypa timjam

• Skala och skär i mindre bitar vitlök, potatis,och morot.
• Koka dem mjuka i vatten och buljongpulver
• Stavmixa allt
• Tillsätt grädden och kålroten
• Smaka av med kryddorna och salt

Foto: Emma Kajander

Focaccia med havre 

25 g jäst
2 dl ljummet vatten
salt
1 tsk Agavesirap
4 msk rypsolja
1½dl havregryn
4 dl vetemjöl
vitlöksklyftor (kan utelämnas)
ca 3 msk hackade soltorkade tomater

• Sätt ugnen på 220 grader
• Lös jästen i det ljumma vatten, tillsätt salt och litet agavesirap
• Blanda i havregrynen och mjölet
• Tryck ut på en liten plåt med bakplåtspapper
• Skala vitlöken och skär bitar som du trycker i foccacian
• Strö på hackade soltorkade tomater och litet flingsalt
• Grädda ca 10-15 minuter mitt i ugnen

Foto: Emma Kajander