Kikärts- och majscurry

Idag gjorde jag igen det där goda havre-foccacian till frukost....
Klart att det kvar av brödet så jag fick snabbt hitta på någonting som sku passa till det.

Foto: Emma Kajander

1 gul lök
6 vitlöksklyftor
1 squach
2 morötter
1 tomat
ca 2 dl hett vatten
2 dl kokosgrädde
1 burk majs, 200g
1 paket kikärter
gurkmeja
söt curry
2 krm rökt paprika
salt och peppar

Skala och skär lök, vitlök, morötter och squasch i mindre bitar. Först fräs löken mjuk i litet olja. tillsätt vitlök, morötter, squaschen och den tärnade tomaten, småningom hett vatten låt puttra en stund före du sätter till kokosgrädden de sköljda kikärterna och majsen.

Vi åt havre foccacia till - mums!

Kålrotssoppa med focaccia med havre

Ja, det var ett tag sedan det var jul. I kylskåpet "hittade" jag 500 g mosad ekologisk kålrot. Nå inte vill jag ha kålrotslåda så varför inte testa göra en soppa till morgonens nybakade foccacia med havre?

Foto: Emma Kajander

Kålrotssoppa 
4 potatis
1 stor morot
4 vitlöksklyftor
1 msk buljongpulver
500 g mosad kålrot
ca 1 dl havregrädde
vatten
salt
rökt paprika
en liten nypa timjam

• Skala och skär i mindre bitar vitlök, potatis,och morot.
• Koka dem mjuka i vatten och buljongpulver
• Stavmixa allt
• Tillsätt grädden och kålroten
• Smaka av med kryddorna och salt

Foto: Emma Kajander

Focaccia med havre 

25 g jäst
2 dl ljummet vatten
salt
1 tsk Agavesirap
4 msk rypsolja
1½dl havregryn
4 dl vetemjöl
vitlöksklyftor (kan utelämnas)
ca 3 msk hackade soltorkade tomater

• Sätt ugnen på 220 grader
• Lös jästen i det ljumma vatten, tillsätt salt och litet agavesirap
• Blanda i havregrynen och mjölet
• Tryck ut på en liten plåt med bakplåtspapper
• Skala vitlöken och skär bitar som du trycker i foccacian
• Strö på hackade soltorkade tomater och litet flingsalt
• Grädda ca 10-15 minuter mitt i ugnen

Foto: Emma Kajander

Focaccia med vitlök, rosmarin, soltorkade tomater

Nu har vi gjort focaccia några gånger och jag tänker - VARFÖR har jag inte gjort det tidigare? Det är såååå enkelt och gott

2 dl ljummet kokt vatten
1/2 dl rapsolja
25 g jäst
5 1/2 dl vetemjöl
salt

6 klyftor vitlök skurna i stora bitar
ca 2 kvistar färsk rosmarin
2-3 msk tärnade soltorkade tomater i olja
några nypor flingsalt

• lös upp jästen i det ljumma vattnet
• tillsätt oljan och saltet
• tillsätt vetemjölet 
• knåda degen tills den släpper bunkens kanter
• platta ut den i en form med bakplåtspapper
• tryck ner vitlöksbitarna
• strö ut soltorkade tomater och litet av oljan (eller extra jungfruolja)
• strö på rosmarinen (kan trycka ner den i en del av groparna)
• låt jäsa ca 35 under bakduk eller en längre stund i kylskåp 
• strö flingsalt på
• grädda till gyllenbrun i mitten av ugnen ca 10-15 minuter i 220° 

Focaccian passar utmärkt till soppor, grytor, curry eller bara till en kopp gott te!