Gazpacho nr 2

Heta sommardagar är det skönt med nånting svalt till lunch eller middag.
Förberedd är jag - hade satt in tomatkrossen och gurkan i kylskåpet så de var svala.

1 gurka
500 g tomatkross
2 vitlöksklyftor
1-2 tsk vitvinsvinäger / äppelvinäger
färsk gräslök
salt

Skala gurkan och vitlöken - skär i mindre bitar.
Klipp ner gräslöken
Stavmixa
Tillsätt tomatkrossen och vinägern
Stavmixa mera
Smaka av med salt mm

FÄRDIGT!
Snabbare lunch får man leta efter! 

Min dotter håller i den färdiga gazpachon som jag snart "sörplar" i mej......
Ja, gott var det!
Skönt med såna här lätta uteluncher medan man distansjobbar!

Gazpacho på vårt vis

Hett ute? Då passar följande kalla soppa.

Om du inte har tomater så sätt in en förpackning krossade tomater i kylen....

1 gurka
6 tomater
2 vitlöksklyftor
1 rödlök kan utelämnas
liten skvätt äppelvinäger
salt och svartpeppar

Mixa allt till en soppa! Färdigt!