Mixad soppa med vita bönor

Snabb soppa att göra när man jobbar på distans. Du kan skala och tärna morötter, potatis, gul lök och vitlöksklyftor på morgonen före du börjar jobba. Soppan kokar snabbt på ca 10 minuter. Sedan sätter du i de sköljda vita bönorna och stavmixar. Jag brukar koka vatten i vattenkokaren så går det snabbare.

2 morötter
4 potatis
1 gul lök
ca 6 vitlöksklyftor
1 msk buljonpulver
200 g pkt kokta vita bönor
2 krm rökt paprikapulver

• Skala och tärna "allt"
• Tillsätt buljongpulvret
• Koka i ca 10 minuter tills potatis och morötter blivit mjuka 
• Tillsätt kryddor t.ex 2 krm rökt paprika 
• Stavmixa till en slät soppa, om soppan är för tjock tillsätt kokt vatten eller litet växtmjölk
• Smaka av med salt