Focaccia med vitlök, rosmarin, soltorkade tomater

Nu har vi gjort focaccia några gånger och jag tänker - VARFÖR har jag inte gjort det tidigare? Det är såååå enkelt och gott

2 dl ljummet kokt vatten
1/2 dl rapsolja
25 g jäst
5 1/2 dl vetemjöl
salt

6 klyftor vitlök skurna i stora bitar
ca 2 kvistar färsk rosmarin
2-3 msk tärnade soltorkade tomater i olja
några nypor flingsalt

• lös upp jästen i det ljumma vattnet
• tillsätt oljan och saltet
• tillsätt vetemjölet 
• knåda degen tills den släpper bunkens kanter
• platta ut den i en form med bakplåtspapper
• tryck ner vitlöksbitarna
• strö ut soltorkade tomater och litet av oljan (eller extra jungfruolja)
• strö på rosmarinen (kan trycka ner den i en del av groparna)
• låt jäsa ca 35 under bakduk eller en längre stund i kylskåp 
• strö flingsalt på
• grädda till gyllenbrun i mitten av ugnen ca 10-15 minuter i 220° 

Focaccian passar utmärkt till soppor, grytor, curry eller bara till en kopp gott te!