Soppaa med brysselkål, broccoli och gröna ärtor

Och vad hittar jag längre in i kylskåpet som inte blev uppätet till julmaten?
BRYSSELKÅL! och en påse ärter
Vad ska man göra av dem då?
För säkerthets skull köpte jag en påse broccoli också ifall brysselkålen var oätbar.
I morse ränsade jag brysselkålen och det var bara ena halva paketet som var obrukbart.

ca 300 g brysselkål skalas och skärs itu
200 g gröna frysta ärter
200 g fryst broccoli
1 hel liten vitlöks ALLA klyftor skalade och skurna i bitar
1 stor morot tunt skivad på rivjärnet
1 msk buljongpulver
salt
2-3 msk vegan pesto
250 ml Oatly havregrädde

På med vattenkokaren och allt i kastrullen med hett vatten - låt koka ca 15 minuter eller tills grönsakerna är genomkokta. Slå av värmen och vänta tills soppan slutat koka - tillsätt grädden och stavmixa slät. Smaka av med salt och peppar.

Alltså jag blev glatt överraskad - soppan var riktigt god !