Risotto med ärter ock grönkål

Jag kokade risotton i en vattenbadskastrull och det funkade mycket bättre än i en vanlig kastrull. Den fastnade inte alls i bottnet.

3 dl Arborioris

1 gul lök

3-4 klyftor vitlök

1 msk buljongpulver

en näve torkad gräslök

1 påse frysta ärter

ca 3 blad grönkål

salt

hett vatten

 

Skala och hacka vitlöksklyftorna fint, eller pressa dem

Skölj grönkålen, repa den från stjälken och klipp den i mindre bitar

Skala och hacka löken fint

Skölj riset

Man börjar med en loiten mänd vatten och tillsätter hela tiden mera hett vatten och rör in det i ritotton. Risotton ska röras typ hela tiden och passas för den bränner vid ganska lätt pga stärkelsen (tror jag).

Kom ihåg tillsätt vatten vid behov den ska ju vara så där härligt krämig.

 

En riktigt god risotto med ärter blev det och jag är ganska stolt för jag har inte gjort risotton förut på det här sättet. Inspirationen fick jag från VEGO tidningen.