Tofu-broccoli-spenatsås

Enkelt, snabbt är den här såsen med gott bröd till eller med kokt potatis, couscous eller liknande.
Jag lämnade bort löken och vitlöken den här gången. Ramslöken ger ju litet vitlökssmak.

200 g fryst broccoli
3 stora champinjoner
250 g tofu
80 g babyspenat
1 burk majs
2 1/2 dl Oatly havregrädde eller annan växtgrädde
1 msk buljongpulver
2 msk torkad ramslök
1-2 söt curry
salt och peppar

• Koka broccolin i litet vatten med buljongpulvret, ramslöken och kryddorna. 
• Skär tofun i stora bitar och tillsätt dem i kastrullen. 
• Skölj spenaten och tillsätt den låt den koka ner innan du tillsätter grädden.
• Hacka och stek champinjonerna lätt. 
• Rör ner den i tofu-broccoli-spenatsåsen.

Vill du kan du säkert reda av såsen med Maizena och den känns för vattnig.