Dagens scrambled tofu

Vi åt följande med mörkt bröd och sallad
Passar bra till matlåda också vill du dryga ut den så koka litet potatis och ha till

Följande ger 2 portioner:

1 lök
2 vitlöksklyftor
ca 2 msk soltorkade tomater + olja till stekningen
1 paket Naturell Tofu ca 200g
6 körsbärstomater
1 paket babyspenat ca 80g
1 krm rökt paprikapulver
salt och svartpeppar

Skala och hacka löken och vitlöken.
Fräs dem mjuka i olja från soltorkade tomaterna
Tillsätt soltorkade tomater, kryddorna och smula ner tofun
Tillsätt litet vatten så blir det krämigare
Tillsätt körsbärstomaterna
Till sist rör ner bladspenaten (klippte i den den här gången) och låt "smälta ner"

Tallin Vegan Restauran V

Det är ca 15 år sedan vi var i Tallin senast. Men efter det här besöket på den otroligt fina veganrestaurangen sår far vi nog snart igen.
Helt makalös och underbar mat på restauran V i Tallinn.
Det lönar sej verkligen att ta båten över från Helsingfors vara t.ex 5,5 timmar i Tallinn, stosa omkring i gamla stan och äta på Restauran V på Rataskaevu 8. Är man kortare tid i Tallinn kan man åka taxi direkt till restaurangen det kostar bara kring 6-8€.
Ca 37,90€ kostade 1 förrätt, 2 huvudrätter, jordnötstårtbit, mineralvatten och istea !!!
OM du tänker åka dit reservera bord ca 1 vecka i förväg - vi hade tur och fick ett extra bord utanför restaurangen som ju passade bra denna vackra varma sommardag.

Här hittar du deras hemsida: http://www.vonkrahl.ee/en/vegan-restoran-v/

se beskrivningen nedan

Snack platter 9.50 €
(Muhammara, baby morötter, rökt morot „lax“, oliver, zucchini rulle med
cashew kräm, vegan ost, grillad tofu)

Rödbetsravioli med cashew ost 5 €

Vegan Caesar sallad med bakad kronärtskocka 6.90 €

Grillad tempeh på grönsaker med brunt basmatiris med tomat-kokossås 10.70€

Jordnötstårtbit med choklad

2017 kom den här restaurangen på tredje plats blad de 7 bästa veganrestaurangerna i världen
https://loveconsciousfamily.com/2017/08/01/top-7-vegan-restaurants-in-the-world/
Så, det lönar sej att fara hit om man vill äta veganmat full av smaker och i fine-dining stil.

Foto: Emma Kajander

Vegan korvstroganoff

Den här stroganoffen var så god att den hann inte fasta på foto....
Jag hittade väldigt god vegetarisk korv bättre än den frysta jag tidigare använde som ju inte är vegansk.

1-2 lök
3 vitlöksklyftor
5 vegan korvar
1 dl växtgrädde
1 YOSA iFraiche
1/2 msk näringsjäst
en ordentlig sprut med ketshup (Heinz) eller tomatpuré ca 70g
saltgurka
salt och peppar

Skala och hacka löken, vitlöken (jag pressade den) fräs men bränn inte vitlöken.
Sätt i alla andra ingredienser och koka upp. Smaka av med salt och peppar.

Passar bra med fullkornsmakaroner, potatis, potatismos mm