Allt i ett - en mild currygryta

En mild currygryta med allt i ett inför veckans matlådor.... Det var litet vad vi hade i kylen och litet nytt också....

3-4 lök
1 hel vitlöks klyftor
1 aubergine
1 squash
2 morötter
ca 500 g nypotatis
1 blomkålshuvud
1 broccoli
2 askar GoGreen kikärter
1 kokosmjölk (2 dl)
2 kokosgrädde (2 dl/st)
1 msk kokosfett
1 msk currypulver
salt
svartpeppar

Skölj, skala och tärna / bryt i bitar alla grönsaker. Börja med de som tar längst att tillreda. Dvs lök, champinjoner, morötter, potatis, aubergine, squash får fräsa i kokosfettet tillsätt vatten och blomkålen och de hårdare delarna av broccolin... Känn efter när grönsakerna är en aning mjuka tillsätt då broccoli"blommorna", kokosmjölken o kokosgrädden curryn. Salta och peppra enligt smak.

Jag satte av misstag kokosmjölk men man kan säkert bara använda enbart kokosgrädde - testa dej fram till det som du tycker smakar bäst - kanske mera curry?
Eftersom vi har en liten kryddträdgård satte jag en dag timjan från några kvistar och litet färsk koriander - det passade väldigt bra.