Jag gillar lasagne men det är många tillagningsfaser. Oftast förbereder jag litet i taget. T.ex putsar och skär champinjoner och lök och t.o.m fräser upp dem på förmiddagen. Kanske t.o.m river osten och ställer i kylen. Så gör jag annat emellan till jag tar itu med resten.
1 paket lasagneplattor
"Bolognese såsen"
ca 3-4 dl kokhett vatten
ca 3 msk tamarin soja
4 dl torkad sojakross
2 x 400 g tomatkross
ca 4 msk hackade soltorkade tomater
200 g fryst spenat
3-4 vitlöksklyftor
2-3 msk torkad basilika
2 tsk timjan
salt
- Koka upp vatten
- Blanda tamarin och hett vetten i en skåll och tillsätt sojakrossen. Se till att altt vatten sugs in. Om det finns vätska kvar tillsätt litet mera torkad soja.
- Tillsätt den tinade spenaten, pressa i vitlök, tomatkross, soltorkade tomaterna och kryddorna.
- Smaka av.
"Vita såsen"
Olja att steka med
200 g fryst hackad gul lök - eller ett par gula lökar hackade
ca 500 g champinjoner
3x Oatly havregrädde - 7,5 dl havregrädde
2 msk majsstärkelse
3-4 msk näringsjäst
salt
peppar
- Putsa champinjonerna och skär dem i små bitar.
- Sätt olja i en varm panna och häll i löken efter ett tag champinjonerna. Fräs dem tills vätskan försvunnit.
- Rör ner majsstärkelsen i 2 dl grädde
- Häll grädde i champinjonfräset sedan den utblandade majsstärkelsen. Rör hela tiden annars bränns det vid.
- Tillsätt näringsjästen, salt och peppar.
- Smaka av
200g riven smältbar veganost
Jaha - så vi framme vid att "konstruera" lasagnen. Jag använde två större glasformar och två mindre. Klart att du använder en stor form för det här är en ganska stor sats.
- Först ett lager tomatsås
- Lasagneplattor
- Vita såsen + litet riven ost
- Lasagneplattor
- Tomatsås
- Lasagneplattor
- Vita såsen och ett ganska tjockt lager riven ost
Grädda i 175°C ugn ca 50 minuter Kolla att lasagnen inte bränns
Servera gärna litet sallad eller fint riven morot till. - Nedan lunchlådan 💚 💗 💚
